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Les Algues vivent et se développent dans un milieu agressif (marées, forte salinité, variation de lumière...). Elles ont été obligées, dans le temps, de développer des moyens de défense spécifiques, tels la synthèse des vitamines, enzymes et polysaccharides.

Les Algues poussent sans engrais, sans pesticides, sans manipulations génétiques. Etant privées de racines, les algues sont obligées de capter et de concentrer les éléments actifs de la mer, ce qui en fait des substances beaucoup plus riches que les plantes terrestres.

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